Durante los Juegos Olímpicos y Paralímpicos de Beijing 2022, cualquier atleta hambriento tendrá a su disposición un amplísimo menú compuesto por 678 platos, entre los que figuran también especialidades de la capital china. Ante semejante oferta, seguro que alguna de las propuestas da en el clavo.
“Hemos preparado 12 barras de recogida con 200 platos al día”, desvela Yan Han, encargado de los servicios de comedor de la Villa Olímpica. El menú, que ha sido aprobado por el Comité Olímpico Internacional (COI), se ha diseñado para satisfacer las diferentes necesidades dietéticas de los deportistas y, al mismo tiempo, tener en cuenta la diversidad religiosa. Habrá especialidades vegetarianas, halal y kosher.
Según adelanta Yan, “los platos chinos representarán cerca del 30% de la oferta y el resto será comida occidental”. Entre los típicos de la ciudad anfitriona figurará el pato asado de Beijing, el cordero salteado con cebolletas o el cerdo moo shu. Además, las opciones chinas incluirán recetas de las provincias de Sichuan y Hunan, con su toque picante, así como comida cantonesa, de forma que los atletas puedan acercarse a la riqueza gastronómica del país. Entre los platos occidentales, estarán disponibles diferentes tipos de pizza y espagueti.
Por otro lado, 48 ingredientes de uso común, como la pimienta o el laurel, se han sacado del menú para evitar falsos positivos en las pruebas de control antidopaje.