Las especialidades de la región, conocida por sus platos laboriosos, implican dos tipos de destrezas con el cuchillo: visibles e invisibles
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![Hallazgo clave para la historia de las matemáticas](https://chinawatch.elpais.com/assets/files/images/matematicas.jpg)
Unas varillas de marfil encontradas en Xi’an apuntan a que los chinos podrían haber sido los primeros del mundo en concebir números positivos y negativos
Cultura![Acupuntura, una práctica ancestral](https://chinawatch.elpais.com/assets/files/images/acupuntura.jpg)
Diversos investigadores tratan de ampliar la base científica de una técnica que se utiliza desde hace miles de años en la medicina tradicional china
Cultura![Como un ‘iPhone’ del siglo XIV](https://chinawatch.elpais.com/assets/files/images/porcelana-1.jpg)
Desde hace cientos de años, la porcelana china es codiciada como un artículo de lujo. Sinónimo de calidad y buen gusto, antiguamente se transportaba por tierra y mar a diversos rincones del mundo
Cultura![Los viejos ‘hutong’, más nuevos que nunca](https://chinawatch.elpais.com/assets/files/images/hutong.jpg)
Beijing rehabilita sus barrios tradicionales a través de un ambicioso plan urbanístico que cuenta con la participación de los vecinos
Cultura![Tradición en clave contemporánea](https://chinawatch.elpais.com/assets/files/images/guqin2.jpg)
La banda Zide Guqin Studio mantiene viva la esencia del 'guqin' en pleno siglo XXI
Cultura![La melodía favorita de Confucio](https://chinawatch.elpais.com/assets/files/images/Wu-Wenguang_.jpg)
La cultura tradicional china no puede entenderse sin el 'guqin', un instrumento de cuerda con 3.000 años de historia que antes estaba reservado a nobles y literatos
Cultura![Técnicas agrícolas modernas y negocios inéditos: las aldeas chinas se reinventan](https://chinawatch.elpais.com/assets/files/images/revitalizacion_rural.jpg)
Las zonas rurales exploran nuevas vías para revitalizar su economía y aumentar su bienestar
Cultura![Shanghai, un refugio seguro al otro lado del mundo](https://chinawatch.elpais.com/assets/files/images/Shanghai_judios.jpg)
Entre 1933 y 1941, la ciudad china acogió a más de 20.000 judíos que huían de la Alemania nazi. Una exposición en Nueva York recuerda su historia
Cultura![La gran embajadora de la cultura china](https://chinawatch.elpais.com/assets/files/images/demostracion_seda.jpg)
Desde hace milenios, la seda ha estado ligada a la historia del país y a sus rutas comerciales. Este tejido único continúa siendo hoy uno de los más codiciados del mundo
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