Se elaboran de forma artesanal, se sirven muy calientes y son tan reconfortantes que se toman incluso para desayunar. Los ‘noodles’ de la capital de Gansu ganan cada día más adeptos
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Tiene forma de torta y, en su versión clásica, lleva un relleno de panceta y verduras
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La sopa agria de Kaili ha dado el salto al mercado internacional. Restaurantes de Nueva York, Melbourne o Madrid sirven ya este caldo con mil años de historia que conquista por su audacia e intensidad
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